又到了一年一季吃“土鍋子”的季節(jié)，每到清明時節(jié)，騰沖每家每戶都會吃土鍋子，土鍋子是騰沖美食的代表之一。在以前，土鍋子只有在重要的日子才會做，土鍋子的制作工序比較復(fù)雜，需要準備的食材很多，每到清明時節(jié)，每家都會邀約親戚朋友一起到家里，煮上幾鍋鍋子，拌上一晚涼涼的涼米線，開開心的團聚，這也是騰沖的一個相對比較重要的日子?，F(xiàn)在，來騰沖旅游的很多游客也都會來嘗試這道美食。

傳說元朝末年，朝中派一位大臣到騰沖守關(guān)。來到邊陲后，看到每天送到邊關(guān)給戰(zhàn)士的餐食都變冷了，于是這位大臣就想怎么才能讓守邊的戰(zhàn)士能吃熱乎乎的菜飯。他叫當(dāng)?shù)毓そ碂瞥赏铃佔佑脕碇笫?，既方便，又省事，遙遠的路程都能吃到熱乎乎的飯食。從此以后，土鍋子就成為騰沖的名菜之一。

不同于普通的火鍋用金屬制成，土鍋子是以騰沖當(dāng)?shù)氐囊环N陶土烤制而成，更大的區(qū)別是土鍋子烹制獨特。用雞和鮮排骨熬成的骨湯，底菜豐富。青菜為主配以芋頭、山藥、白蘿卜、胡蘿卜、油炸臭豆腐、黃筍、黃條、酥肉、泡皮等十幾種原料制作而成。因為鍋子是陶土制作成的，能夠吸收鍋中原料的香味，且保持原汁原味。